花市咸菜始于1995年，当时只是以手推小车的形式在辽源花市地区售卖，由于该咸菜口感好、风味佳，所以很快就得到了消费者的认可，久而久之，人们一提到咸菜，便都会说花市的好吃，花市咸菜因此得名，并渐渐的成为辽源地区一个响铛铛的品牌。随着花市咸菜知名度的越来越大，各地客商纷至沓来，截止2009年底，花市产品已销往全国4个省26个地区的200多个网点，年营业额已经超过了千万。

2006年10月30日，花市咸菜正式落户东辽县工业集中区，注册成立了吉林省鑫宏利食品有限公司，注册资本1000万元。公司占地面积18000㎡，厂房及办公楼等建筑面积6047㎡，现代化的生产加工设备二十余台、套，形成了一条现代化、规范化的酱腌菜生产线，真正实现了花市品牌的跨跃式发展。公司年产2400吨花市牌咸菜，产品全部符合国家质量标准，并已通过QS质量认证。