胡大品牌创立于1999年，地处北京美食街——簋街。

凭借小龙虾的货源优势和对品质的了解，胡大以小龙虾和“一菜一格、百菜百味”的川菜为特色，坚信诚信、专注、精进的匠人精神，严格控制产品品质。

“新鲜优质好食材、研制好秘方、麻辣鲜香好口味”是好吃的秘诀，麻辣小龙虾等特色产品。胡大，回归餐饮“好吃才是硬道理”的本质，匠心做餐饮，好吃100年！

公司成立以来，胡大在秉承独立的货源，独立的配方，独特的口味”所形成的良性循环的基础上，经过不断的实验，创新，开发，引进，又增添有“胡大馋嘴蛙仔、胡大水煮鱼、万州烤鱼、秘制香辣蟹、麻辣扇贝”等特色新派川菜，很快在北京的餐饮市场上打出了自己的品牌。胡大饭馆将北京美食传统与新派川菜结合，成就现代美食的一派经典。其以独特工艺烹制的龙虾，受到年轻消费者喜爱，更是簋街特色。