莆田菜馆取名自中国福建省优美的沿海城市。背山面海、土地肥沃、海产丰富的环境赋予莆田市一种得天独厚的气质。时至今日，尽管莆田人尝尽了中国大江南北的八大菜系，仍然对清淡纯朴、散发着浓郁乡间风味和民族文化特色的莆田菜情有独钟。莆田菜馆里的温情、诚意和殷勤待客之道处处可寻，反映出莆田文化中不可或缺的人文色彩。

开创新饮食潮流需要一个独特的信念和非凡的勇气，尤其是具地域历史的美食文化。但是，当我们将莆田的价值观带入餐馆，不只是专注提供地道的美食、温馨真诚的服务也不可少，才让莆田在顾客的心中有个特殊位置。

令人垂涎的美食与服务热诚，都可在顾客用餐体验中体现。在莆田，我们花费极大心力把一些事情做到极致。如香浓的莆田卤面汤头、每一块酥炸芋头那甜咸交错的美味。或者是其他菜肴采用的新鲜鱼虾与扇贝，仍带着大海的鲜味。

然而事实证明，这些基础反而更为重要。莆田的美味佳肴将贯彻这沿海城市的精髓 – 新鲜，清淡，处处令人惊奇。